Filmzitate

1. Hartholzkohle verwenden. Die brennt am heißesten. Unbedingt warten, bis die Flamme zur Glut wird - sonst verkohlt das Steak.

2. Nur einmal pro Seite grillen. Dreht man das Steak zu früh, misslingt die Kruste. Dreht man es zu oft, wird das Steak trocken.

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6. Einfügen > Seitenzahlen

7. Thermo-Klebebindung machen lassen

8. Jetzt aber erst mal schreiben!

von Jonas Natterer, Art-Direktor, NEON

Eine Speisekarte muss ein klares Konzept erkennen lassen. Ist sie übersichtlich und nicht zu lang, kann man auf Kompetenz in der Küche schließen. Eine zu große Auswahl verschiedenster Gerichte und Beilagen ist immer verdächtig. Es ist einfach unmöglich, so vieles frisch zuzubereiten!

Außerdem: Wenn schon die Speisekarte chaotisch ist, wie soll dann in der Küche Ordnung herrschen?

von Jossi Loibl, Chefredakteur von "DelikatEssen"

Mit zunehmendem Alkoholgehalt im Blut steigen Selbstenthemmung und Dehydrierung. Beides führt zu einem Teufelskreislauf: Je mehr wir trinken, desto mehr wollen wir hinterherkippen. Ab 1,2 bis 1,5 Promille, also ab fünf bis sechs Flaschen Bier, wird es problematisch: Schlechte Gefühle sind nicht mehr kontrollierbar, Entspannung wird zur Anspannung.

Ich tauche erst das Wasser ab, vier Meter Tiefe sind das Minimum. Man muss darauf achten, dass die Klippe senkrecht oder überhängend ist und man nicht an Ästen hängen bleiben kann.

Höher als etwa zwölf Meter sollte man als Ungeübter nicht gehen. Und immer mit den Füßen zuerst eintauchen. Letzes Jahr habe ich überdreht und mir beim Aufprall auf dem Wasser das Steißbein gebrochen. Ich konnte wochenlang nicht richtig sitzen.

von Anna Bader, zweifache Europameisterin im Klippenspringen