Woher weiß ich, ob ein rohes Ei noch gut ist?

"Legen Sie das Ei ins Wasser. Wenn es sinkt, ist es frisch. Das ist die einzige Methode, um die Güte eines Eies von außen zu ermitteln."

"Kann man nicht auch am Geruch etwas erkennen"

"Nein, dazu müssen Sie das Ei schon aufschlagen. Dann können Sie sehen, ob der Dotter schön gewölbt ist oder flach und breit. Letzeres ist der Fall, wenn das Ei schon älter ist."

von William Verpoorten, Geschäftsführer des gleichnamigen Eierlikörherstellers, der täglich 1,2 Millionen Eier verarbeitet.